2013年7月18日星期四

時蔬精選．小黃瓜▶小黃瓜肉質清甜又多汁，可生津解渴。由於其含水量高達98％，又富含維生素B、維生素C、蛋白質、纖維素、磷、鐵等營養素，因此在眾多蔬菜中，小黃瓜對於寶寶煩熱口渴，水分不足所引起的排便不順，非常有幫助。

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材料

白米20g，小黃瓜半條，水200c.c.

做法

1.將白米洗淨加水，用小火煮到米粒膨脹。

2.將小黃瓜洗淨去皮切小塊，拌入做法1的粥，再用小火熬煮滾過。

3.用攪拌器打碎，用濾網過濾出米湯即可。

清洗小黃瓜請用流動的水沖洗後，再削皮烹煮，避免生食而導致腹瀉。製作米湯糊的比例，初期白米：水為1：10，逐漸進展到1：7，慢慢改變食物質地，由米湯進展到米糊、再到粥。

採訪諮詢‧烹飪示範／趙函穎營養師