型男大主廚八分鐘兩道菜食譜，阿基師食譜教你做鳳梨蝦球食譜

鳳梨蝦球食材：
大草蝦仁12尾、罐頭鳳梨片(留湯汁)2片、檸檬1/2顆、白芝麻1大匙、雞蛋1顆、美乃滋4大匙、玉米粉2大匙、太白粉2大匙

鳳梨蝦球調味料：
鹽

鳳梨蝦球做法：
1.美乃滋加罐頭鳳梨汁調勻、草蝦仁開背拍扁吸乾水分，拌入少許蛋白和鹽抓醃、鳳梨片切丁，備用。
2.將草蝦仁依序均勻沾裹玉米粉和太白粉備用。
3.起180度油鍋，將草蝦仁下鍋油炸至熟成(約12秒)，起鍋前加入鳳梨片一起過油，撈起瀝油。
4.起鍋，將蝦球、鳳梨片和美乃滋拌炒均勻起鍋，最後擠入檸檬汁、灑上白芝麻、檸檬皮屑即可。